पिज्जा बेस के विभिन्न प्रकार..। पिज्जा का एक लंबा और पुराना इतिहास है, आमतौर पर माना जाता है कि पहला पीज्जा 1800 के दशक के दौरान इटली में नेपल्स शहर में बनाया गया था। पतला और चपटा था जिस पे टमाटर की चटनी और चीज डालके बनाया गया था. यह देखते हुए कि पिज़्ज़ा की उत्पत्ति नेपल्स में हुई है, पिज़्ज़ा को मूल इटालियन पिज़्ज़ा माना जाता है।
न्यूयॉर्क स्टाइल पिज्जा। न्यू यॉर्क स्टाइल क्रस्ट बाहर से थोड़ा क्रिस्पी होता है, फिर भी नरम और इतना लचीला होता है कि बड़े स्लाइस को आधा मोड़कर खाने में आसान हो जाता है। न्यू यॉर्क स्टाइल पिज़्ज़ा क्रस्ट को इसके उच्च ग्लूटेन ब्रेड के आटे और न्यूयॉर्क शहर के पानी में मौजूद खनिजों से इसका अनूठा स्वाद और बनावट मिलती है।
लुइस १३ पिज्जा। लुइस १३ पिज्जा , विश्व का सबसे महंगा पिज्जा है । इसकी कीमत ९लाख से भी ज्यादा है, इस पिज्जा को कार्बिनिक अरब के आटे से बनाया जाता है , इस आटे को गूंध कर ७२ घंटे रखा जाता है फिर उसमे आस्ट्रेलिय के मारी नदी से लाए गए गुलाबी नमक को उसमे स्वादा नुसार डाला जाता है. फिर उसपे कही तरह की महंगी टॉपिंग डाली जाती है , यह पिज्जा खाने के लिए आप को ७ दिन पहिले आर्डर देना होगा ,
फ्लैटब्रेड क्रस्ट…। फ्लैटब्रेड पिज्जा आमतौर पर ,यह क्रस्ट स्टाइल हल्का और पतला होता है, जो इसे कम खाने वाले व्यक्ति के लिए बनाया गया है।
थिक क्रस्ट.. ट्रेडिशनल पैन पिज्जा। निश्चित रूप से पतली क्रस्ट नहीं है, और लगभग आधा इंच मोटी क्रस्ट पिज्जा किस्मों की कम से कम मोटी, अधिकांश पिज्जा प्रेमी के लिए पारंपरिक पैन पिज्जा अच्छा माध्यम है। यह खाने में एकदम नरम होता है , जिसे आसानीसे चबाया जाता है
डीप डिश पिज्जा। डीप डिश पिज्जा जिसे आमतौर पर शिकागो स्टाइल पिज्जा के रूप में जाना जाता है, यह पिज्जा २ इंच मोटा होता है इसे dip dish Pizza भी कहते है ,इस पिज्जा बनाने के लिए मक्के के आटे का भी उपयोग किया जाता है । जो लोग पेट भर कर खाते है उनके लिए यह सबसे अच्छा पिज्जा है. इसके ऊपर आप कोई भी टॉपिंग डाल सकते है ,
सिसिलियन पिज्जा। सिसिलियन पिज्जा अपने मोटे, आयताकार आकार के क्रस्ट के लिए जाना जाता है जो अक्सर एक इंच से अधिक मोटा होता है। सिसिली के अप्रवासी इन व्यंजनों को अपने साथ संयुक्त राज्य में ले आए, और सिसिली शैली का पिज्जा ऊपरी मिडवेस्ट और पूर्वी तट के बड़े मेट्रो क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय है।
वुड फ्राइड पिज्जा कई वैरायटी में आ सकता है। इसे लकड़ी को हलके ईंट या मिट्टी के ओवन के अंदर उच्च बेकिंग तापमान में पकाया जाता है।इसका स्वाद, गहरे, धुएँ के रंग का स्वाद और हल्का चारकोल जैसा होता है। इस गाढ़े ब्रेड को हर्ब से भिगोया जाता है और बेक करने से पहले जैतून के तेल से ब्रश किया जाता है, फिर आपकी पसंद के टॉपिंग के साथ कवर किया जाता है, जिससे क्रस्ट का स्वाद और बनावट चमकने लगती है।
पिज्जा के लिए किस प्रकार के चीज़ का उपयोग किया जा सकता है और उनकी विशेषताएं क्या हैं पिज़्ज़ा बनाने में इस्तेमाल होने वाली सबसे पॉपुलर चीज़ मोज़ेरेला (लगभग 30%), प्रोवोलोन, चेडर और पार्मेसन हैं एम्मेंटल, रोमानो और रिकोटा को अक्सर टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जाता है और पिज्जा के लिए विशेष रूप से निर्मित संसाधित पिज्जा पनीर बड़े पैमाने पर उत्पादित होते हैं।
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