कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं। वे आपके मस्तिष्क, गुर्दे, हृदय की मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को ईंधन देने में मदद करते हैं। उदाहरण के लिए फाइबर एक कार्बोहाइड्रेट है जो पाचन में सहायता करता है और आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट चीनी अणुओं से बने होते हैं जो लंबे, जटिल डिब्बे में एक साथ जुड़े होते हैं। मटर, साबुत अनाज और सब्जियों जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं। दोनों सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर में ग्लूकोज (रक्त शर्करा) में बदल जाते हैं और ऊर्जा के रूप में उपयोग किए जाते हैं। साबुत अनाज, क्विनोआ, ऐमारैंथ, जौ, ब्राउन राइस, दलिया, साबुत अनाज, और साबुत अनाज पास्ता, और साबुत अनाज नाश्ता , फल, बेरी खट्टे फल, तरबूज, सेब, नाशपाती, केला और कीवी फल, स्टार्च वाली सब्जियाँ, शकरकंद , रतालू, मक्का, मटर और गाजर, फलियां, दाल, काली बीन्स, पिंटो बीन्स, नेवी बीन्स, चना, और सोयाबीन, दूध उत्पाद .. कम वसा(FAT) वाला दूध, सादा दही, और सोया दही.
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