आज हम शैम्पेन के बारे मे जानेंग . प्रान्स देश के अंतर्गत ऐक क्षेत्र आता है. उस क्षेत्र का नाम शैम्पेन हे. वहां जोभी स्पार्कलीग वाईन बनती है, उसे हम शैम्पेन कहते है. इसका सीधा अर्थ, प्रान्स के शैम्पेन जगह पर बनी स्पारकिलोग वईन को हम शैम्पेन कहेंगे . और बाकी के देशो और अन्य जगहो पर बानी स्पार्कलिंग वाईन को हम शैम्पेन नही कह सकते है . ऊसे हम स्पार्कलिंग वाईन ही कह सकते हे . शैम्पेन बनाने के लीये मुख्य तीन प्रकार के अंगुर (grapes) का उपयोग किया जाता है . एक Chardonnay दुसरा Pinot noir तीसरा Pinot Meunier इसमेसे पहीला जो अंगुर हे Chardonnay वह सफेद है बाकी के जो दो अंगुर है वे लाल रंग के है . फीर भी शैम्पेन का रंग सफेद होता है . जो दो लाल रंग के अंगुर है . उनकी त्वचा का रंग खाली लाल होता है . बाकी जो अंदर का पल्प रहता है वह सफेद ही रहता है. इसीलिये शैम्पेन सफेद रंग की होती है .
हर एक देश मे Sparkling वाईन को एक उलग नाम है . जैसे इटली मे जो Sparkling वाईन बनती है उसे Prosecco.कहते है . स्पेन मे जो बनती है उसे Cava कहते है . भारत ओर अन्य जगहो पर जो बनती है उसे Sparkling वाईन कहते हे .
!!धन्यवाद!!
