LINSEED को ,अलसी के रूप में भी जाना जाता है, अलसी वास्तव में अलसी के पौधे से आती है, जो लंबे समय से समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय जलवायु में इसके बीज और इसके फाइबर के लिए खेती की जाती है, जिसका उपयोग मोटपा कम करने के लिए किया जाता है। अब एक स्वास्थ्य भोजन के रूप में मूल्यवान, अलसी ओमेगा -3 फैटी एसिड और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है। छोटे, सख्त बीजों में हल्का, मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है। पूरे साल उपलब्ध खरीदें। अलसी को अलसी के आटे में साबुत, दरदरा या पीसकर बेचा जाता है। साबुत अलसी खरीदते समय साफ देखें। वसा, चमकदार बीज, किसी भी मलबे से मुक्त। अलसी की सुगंध मीठी हो ; यदि यह कड़वा लगता है, तो इसे त्याग दें, क्योंकि यह बासी है। STORE: साबुत अलसी को एयरटाइट कंटेनर में ठंडे, गहरे सूखे स्थान पर 2 साल तक रखा जा सकता है पिसी हुई अलसी कहीं अधिक खराब होती है; इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडे स्थान पर रखें। अंधेरा, सूखी जगह और जितनी जल्दी हो सके उपयोग करें। वैकल्पिक रूप से, फ्रिज या फ्रीजर में 9 सप्ताह तक स्टोर करें। खाने में बनावट जोड़ने के लिए अलसी को साबुत या दरदरा इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन बीजों को पचाने में सहायता करने के लिए आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि उन्हें पीसा जाए। स्वाद बढ़ाने के लिए, उपयोग करने से पहले साबुत या फटे हुए बीजों को सुखा लें, फिर दलिया, मूसली, सूप, कुकीज या ब्रेड में डालें। पिसी हुई अलसी का प्रयोग स्मूदी में करें। स्वाद जोड़ियाँ आलू , बादाम , सूखे मेवे , मे करे।
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