TYPES OF TEA, HISTORY OF TEA, BENEFITS OF TEA/चाय के प्रकार, चाय पिने से फ़ायदे, और चाय का ईतिहास.

 

TYPES OF TEA  चाय के प्रकार........... चाय के पौधे पूर्वी एशिया के मूल निवासी हैं, और संभवतः उत्तरी बर्मा और दक्षिण-पश्चिमी चीन की सीमा में उत्पन्न हुए हैं। पूर्व एशिया के मूल निवासी कैमेलिया साइनेंसिस की पत्तियों पर गर्म या उबलता पानी डालकर तैयार किया जाता है,  चाय एक सुगंधित पेय है जिसे आमतौर पर पानी के बाद दुनिया में सबसे व्यापक रूप से सेवन किया जाने वाला पेय है।

 

 BLACK TEA काली चाय….. काली चाय एक प्रकार की चाय है जो ओलोंग, हरी और सफेद चाय की तुलना में अधिक ऑक्सीकृत होती है। काली चाय आमतौर पर अन्य चाय की तुलना में स्वाद में अधिक मजबूत होती है। चीन में, जहां काली चाय की खोज की गई थी, उचित रूप से संसाधित होने पर ऑक्सीकृत पत्तियों के रंग के कारण पेय को '' लाल चाय '' कहा जाता है ... लाभ ... 1। एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। इनका सेवन करने से मुक्त कणों को हटाने (remove free radical) और शरीर में कोशिका क्षति को कम करने में मदद मिल सकती है। यह अंततः पुरानी बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।2। हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकता है। 3. खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है।4। आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। 5. रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। 6. स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। 7. रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है। कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है। 9. बनाने में आसान।

WHITE TEAसफेद चाय… .. सफेद चाय चाय की कई शैलियों में से एक का उल्लेख कर सकती है जिसमें आम तौर पर कैमेलिया साइनेंसिस के युवा या न्यूनतम संसाधित पत्ते होते हैं। लाभ... 1. यह एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर है. 2. हृदय रोगों के जोखिम को कम कर सकता है। 3. वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। 4. अपने दांतों को बैक्टीरिया से बचाने में मदद करें। 5. ऐसे यौगिक हैं जो कैंसर से लड़ सकते हैं। 6. इंसुलिन प्रतिरोध के जोखिम को कम कर सकता है। 7. त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद कर सकता है। 8. इसे बनाना आसान है।

 

GREEN TEA हरी चाय…। ग्रीन टी एक प्रकार की चाय है जो कैमेलिया साइनेंसिस के पत्तों और कलियों से बनाई जाती है जो ओलोंग चाय और काली चाय बनाने के लिए उपयोग की जाने वाली समान मुरझाने और ऑक्सीकरण प्रक्रिया से नहीं गुजरती हैं। ग्रीन टी की उत्पत्ति चीन में हुई, लेकिन इसका उत्पादन और निर्माण पूर्वी एशिया के अन्य देशों में फैल गया। .लाभ….1। ग्रीन टी में बायोएक्टिव कंपाउंड होते हैं जो स्वास्थ्य में सुधार करते हैं। 2. ग्रीन टी में मौजूद यौगिक मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार कर सकते हैं और आपको स्मार्ट बना सकते हैं। 3. ग्रीन टी फैट बर्निंग को बढ़ाती है और शारीरिक प्रदर्शन में सुधार करती है। 4. ग्रीन टी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट आपके कुछ प्रकार के कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं। 5. बुढ़ापे में ग्रीन टी आपके दिमाग की रक्षा कर सकती है। 6. ग्रीन टी बैक्टीरिया को मार सकती है, जो दंत स्वास्थ्य में सुधार करती है और आपके संक्रमण के जोखिम को कम करती है। 7. ग्रीन टी आपके टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम कर सकती है। 8. ग्रीन टी आपको वजन कम करने और मोटापे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है। 9. ग्रीन टी आपको लंबे समय तक जीने में मदद कर सकती है।

 

OOLONG TEA ऊलोंग चाय... ऊलोंग चाय कैमेलिया साइनेंसी पौधे की पत्तियों, कलियों और तनों से बनी होती है, ऊलोंग चाय थोड़ी किण्वित और अर्ध-ऑक्सीकृत होती है, जो इसे काली और हरी चाय के बीच में स्वाद देती है। ओलोंग चाय की एक विस्तृत विविधता है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध ऊलोंग चीन के फुइजान प्रांत से आती है। लाभ…….1. आपके मेटाबॉलिज्म को बढ़ाता है, जिससे वजन कम होता है। 2. कम कोलेस्ट्रॉल। 3. मानसिक सतर्कता बढ़ाएं, 4. पाचन में सहायता करें। 5. स्वस्थ बालों को बढ़ावा देता है। 6. आपकी त्वचा की स्थिति में सुधार। 7. रक्त शर्करा को स्थिर करता है। 8. दांतों की सड़न रोकें। 9. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है। 10. इम्यून सिस्टम को मजबूत करें।

 

YERBA MATE TEA... Yerba Mate एक हर्बल चाय है जो (LLEX PARAGUARIENSIS PLANT) संयंत्र की पत्तियों और टहनियों से बनाई जाती है। आमतौर पर पत्तियों को आग पर सुखाया जाता है, फिर चाय बनाने के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। येरबा मेट परंपरागत रूप से लौकी नामक एक कंटेनर से खाया जाता है और एक धातु के भूसे के साथ घूंट लिया जाता है (Yerba mate is traditionally consumed from a container called a gourd and sipped with a metal straw ) जिसके निचले सिरे पर एक फिल्टर होता है जो पत्ती के टुकड़ों को बाहर निकालता है। .. लाभ... 1. एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर। 2. ऊर्जा को बढ़ावा दे सकता है और मानसिक फोकस में सुधार कर सकता है, 3. शारीरिक प्रदर्शन को बढ़ा सकता है। 4. संक्रमण से बचा सकता है। 5. वजन और पेट की चर्बी कम करने में आपकी मदद कर सकता है। 6. आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकता है। 7. रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है। 8. आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

 

CLASSIC AASAM TEA असम चाय… असम चाय कैमेलिया साइनेंसिस पौधे की पत्तियों से बनी एक काली चाय है, काली चाय अन्य प्रकार की चाय, जैसे हरी चाय या सफेद चाय की तुलना में अधिक भारी ऑक्सीकृत होती है। असम चाय को असम काली चाय, अंग्रेजी नाश्ता चाय या आयरिश नाश्ता चाय के रूप में भी जाना जाता है। लाभ.. 1. दांतों की कैविटी को ठीक करता है। 2. शरीर को गर्म रखता है। 3. आपको स्वस्थ त्वचा देता है। 4. संज्ञानात्मक कार्य। 5. संक्रमण और सूजन से लड़ें।

 

DARJLING TEA दार्जिलिंग चाय... दार्जिलिंग चाय पश्चिम बंगाल के कलिम्पोंग जिले के दार्जिलिंग जिले में उगाई जाने वाली चाय है। दार्जिलिंग चाय कैमेलिया साइनेंसिस नामक पौधे की चीनी किस्म से बनाई जाती है। यह फूलों की सुगंध वाली एक पतली, हल्के रंग की चाय है। लाभ... 1. एंटीऑक्सीडेंट में उच्च।2। हाइड्रेशन प्रदान करता है। 3. तनाव कम करता है..

 

EARL GREAY TEA अर्ल ग्रे चाय…। अर्ल ग्रे दुनिया में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त स्वाद वाली चाय में से एक है। यह सर्वोत्कृष्ट रूप से ब्रिटिश चाय आम तौर पर एक काली चाय का आधार है, जो बरगमोट संतरे के छिलके से तेल के साथ सुगंधित होता है, एक खट्टे फल के साथ नारंगी और नींबू के बीच कहीं थोड़ा अंगूर और नींबू फेंका जाता है। लाभ... 1. आपके दांतों के लिए अच्छा है। 2. पाचन। 3. चिंता और अवसाद से लड़ें। 4। ऊर्जा । 5. कैंसर से बचाव । 6 . वजन घटना । 7. हृदय रोग से बचाव। 8 . तनाव राहत। 9 . ठंडी राहत। 10। यह आपको हाइड्रेटेड रखता है।

 

CAMOMILE TEA कैमोमाइल चाय... कैमोमाइल चाय एक जड़ी-बूटी है जो एस्टेरेसिया पौधे परिवार के डेज़ी जैसे फूल से आती है। कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में सदियों से इसका सेवन किया जाता रहा है, बहुत से लोग कैमोमाइल चाय का आनंद काली या हरी चाय के कैफीन मुक्त विकल्प के रूप में लेते हैं और इसकी मिट्टी के लिए, कुछ मीठा स्वाद। लाभ….1। नींद को बढ़ावा देता है और अनिद्रा का इलाज करता है। 2. रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। 3. ठंड का इलाज करता है। 4. मांसपेशियों में ऐंठन और पीरियड के दर्द को कम करता है। 5. पेट दर्द में आराम मिलता है। 6. तनाव कम करता है। 7. त्वचा को हल्का करता है। 8. एंटी-एजिंग। 9. सनबर्न का इलाज करता है। 10. आंखों के नीचे काले घेरे कम करता है।

 

 ENGLISH BREAKFAST TEA अंग्रेजी नाश्ता चाय…। यह सबसे लोकप्रिय मिश्रित चाय है, जो ब्रिटिश और आयरिश संस्कृति में आम है। अंग्रेजी नाश्ते की चाय एक काली चाय का मिश्रण है जिसे आमतौर पर हार्दिक अंग्रेजी नाश्ते से जुड़ी शैली में दूध और चीनी के साथ अच्छी तरह से जाने के लिए पूर्ण शरीर, मजबूत, समृद्ध और मिश्रित के रूप में वर्णित किया जाता है। लाभ... 1. फ्लेवरफुल हाइड्रेशन, माइनस द कैलोरी। 2. स्वस्थ दांतों के लिए फ्लोराइड। 3. हृदय स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट। 4. चीनी के बिना अपनी चाय का स्वाद लेना।

 

KASHMIRI KAWA कश्मीरी चाय खावा... कश्मीरी कहवा या कहवा चाय इलायची के स्वाद वाली पारंपरिक कश्मीरी चाय है और इसमें लौंग, दालचीनी और केसर मिलाई जाती है, इसे पारंपरिक रूप से पीतल की केतली में तैयार किया जाता है जिसे समोवर कहा जाता है। यह मूल रूप से मसाले के स्वाद वाली ग्रीन टी है। लाभ... 1. पाचन में सुधार करता है। 2. फैट बर्न करें। 3. रोगप्रतिरोधक क्षमता का निर्माण करें। 4. स्ट्रेस बस्टर। 5. सर्दी का उपाय। 6. त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है। 7. एनर्जी बूस्टर।

  LEMON TEA नीबू चाय…। लेमन टी और कुछ नहीं बल्कि ब्लैक टी या ग्रीन टी का एक रूप है जिसमें एक अनोखा स्वाद देने के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है, लेमन टी में केवल नींबू के रस और चीनी के साथ गर्म चाय होती है, नींबू का रस मिलाने से न केवल इसका रंग और भी बढ़ जाता है उच्चारण। लेकिन स्वाद भी सुधारे.. फायदा...। 1. एक कोल्ड क्लींजर और डिटॉक्सिफायर। 2. सर्दी और फ्लू का इलाज। 3. मनोवैज्ञानिक लाभ। 4. हृदय संबंधी लाभ। 5. प्राकृतिक एंटीसेप्टिक। 6. पाचन स्वास्थ्य। 7. सर्जिकल सूजन का उपचार। 8. इंसुलिन गतिविधि में सुधार करता है। 9. त्वचा के लिए लाभ। 10. कैंसर रोधी गुण।

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WHAT IS COFFEE , TYPES OF COFFEE AND HISTORY OF COFFEE/कॉफी के प्रकार ,कॉफी की शुरवात, कॉफ़ी बीन्स

 कॉफी की शुरवात १५ वी शताब्दी मे आफ्रीका मे इथोपिया नाम के एक गाव से हुई . एक भेड बकरीया चराने वाले से मालूम हुवा.उसका नाम काल्दि था . काल्दि  के भेड और बकरिया रातभर सोते नही थे वह बहुत ही उत्साहि रहते थे। वो बहुत हि हैरान हुवा यह सब देख के।  फ़िर उसने बकरिया के पिछे जके पता किया कि वे क्या ऐसा खाते है जिसके करन वे रात भर इतने उत्साहि रहते है। वे किसे पेड के फ़ल खते थे वहि कॉफी  थि.

कॉफी को भारत मे मुस्लिम सुफ़ि संत बाबा बुदान ने लाया। 1670 मे वे जब हज से लोटते वक्त जब यमन के रस्ते आए, उन्होने लोगो को इस अजिब से पेय को पिते हुवे देखा । बाबा बुदाने इसका स्वाद चखा तो उन्हे बहुत अछा लगा। और उन्होने इसे भारत लाने कि सोचि.  उन्हो ने अपनि दाढी मे सात कॉफी के बीज छुपाके भारत ले आए। और कर्नाटक के चिक्कमगलुर जिले मे चन्द्रद्रोण पहाडि कि डलान पर कॉफी के बीज को लगाया। आज उसे बा बाबु दानगिरि कि पहाडि कह ते है। 

ETHOPIA - ARABICA .. कॉफी की मातृभूमि इथियोपिया है जो प्रति वर्ष 384,000 000 किलोग्राम कॉफी का उत्पादन करती है, इसमें कॉफी के पेड़ हैं जो स्वादिष्ट कॉफी का उत्पादन करते हैं ।

 कॉफ़ी बीन्स।  लाइबेरिका बीन्स।  लाइबेरिका अरेबिका और रोबस्टा की तुलना में कम उपज वाली कॉफ़ी है ।

रोबस्टा... इस प्रकार की कॉफी, जिसमें अन्य प्रकारों की तुलना में 2.5% अधिक कैफीन होता है, का स्वाद बहुत मजबूत होता है ।

अरेबियाका…। कम कैफीन वाली यह कॉफी बीन खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है, दुनिया की 80% कॉफी इसी तरह के बीन्स से बनी होती है।

 GREEN COFFEE BEANS।  Green Coffee Beans साधारण कॉफी बीन्स हैं जिन्हें भुना नहीं गया है और पूरी तरह से कच्चे रहते हैं।

कोपी लुवाक... कोपी लुवाक दुनिया की सबसे महंगी कॉफी है। इसकी उच्च कीमत का मुख्य कारक ऐसी कॉफी बनाने का असामान्य तरीका है। इसका उत्पादन कॉफी बीन्स से किया गया है जिसे एक निश्चित इंडोनेशियाई बिल्ली जैसे जानवर द्वारा पचाया गया है जिसे पाम सिवेट या सिवेट कैट भी कहा जाता है। (सिवेट कैट कॉफी) लाभ... कोपी लुवाक पीने के मनोवैज्ञानिक लाभ हैं जो आपके मूड को बेहतर करते हैं और एक मानक कॉफी बूस्ट से परे आपकी ऊर्जा को बढ़ाते हैं। यह लाभ काफी हद तक आपके मस्तिष्क को सफलता के लिए तैयार करने के कारण है।

कॉफी के प्रकार

….कैफे अमेरिकनो… आप एस्प्रेसो कॉफी की एक छोटी मात्रा में गर्म पानी डालकर इस प्रकार की कॉफी को काफी सरलता से बना सकते हैं। ऐसा कहा जाता है कि द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान अमेरिकी सैनिकों ने अपने पेय पदार्थों को लंबे समय तक चलने के लिए इस प्रकार की कॉफी बनाई थी। यह तब (जाहिरा तौर पर) युद्ध के बाद अमेरिकी बरिस्ता द्वारा अपनाया गया था।

 

 CAFÉ LATTE... कॉफी पीने वालों के लिए एक काफी लोकप्रिय विकल्प, एक लट्टे में स्टीम्ड (या स्केल्ड) दूध और कॉफी की एक छोटी मात्रा होती है, यह आमतौर पर काफी झागदार नहि होता है।

CAPPUCCINO.. संभवतः दुनिया में सबसे लोकप्रिय प्रकार की कॉफी। एक कैप्पुकिनो में तीन परत होती है (केक की तरह) पहली में एस्प्रेसो की कमी होती है, फिर उबले हुए दूध की कमी और बारीक बरिस्ता झागदार, झागदार दूध की एक परत जोड़ती है। इस अंतिम परत को पारंपरिक रूप से चॉकलेट शेविंग या पाउडर के साथ भी ऊपर रखा जा सकता है, इटालियंस इस प्रकार की कॉफी का सेवन करते हैं।

ESPRESSO.. एक एस्प्रेसो बनाने के लिए, उच्च दबाव में उबलते पानी को बारीक पिसी हुई कॉफी बीन्स के माध्यम से शूट करें और एक छोटे मग में डालें। ऐक एस्प्रेसो मे 30 ंml कॉफी होति है। और ड्बल एस्प्रेसो मे 60 ml कॉफी होति है। 

FLAT WHITE COFFEE.. फ्लैट व्हाइट कॉफी के लिए न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में फ्लैट व्हाइट कॉफी की उत्पत्ति हुई, जग के नीचे से उबला हुआ दूध (जो आमतौर पर इतना झागदार नहीं, बल्कि मलाईदार होता है) एस्प्रेसो की कमी पर डाला जाता है ।

LONG BLACK.. एक कप में गर्म पानी डाला जाता है, और फिर 2 छोटी एस्प्रेसो एक पानी में डाली जाती है, अगर आप इसका उलटा करते हैं, तो इसका परिणाम अमेरिकनो होगा, लंबी ब्लैक कॉफी काफी मजबूत होगी, और इसमें अधिक क्रीम होगी ( एक मलाईदार फोम जो एस्प्रेसो शॉर्ट में सबसे ऊपर है)।

 MACCHIATO (also known as a piccolo latte )  (पिककोलो लट्टे के रूप में भी जाना जाता है) मैकचीटो एस्प्रेसो का एक शॉट है जिसे बाद में सीधे कप में डाले गए झाग वाले दूध के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। हालांकि यह एक कैप्पुकिनो के समान लग सकता है, यह आमतौर पर मजबूत होता है क्योंकि इसमें कोई स्टीम्ड दूध नहीं मिलाया जाता है, यह भी समान होता है, आमतौर पर एस्प्रेसो के आकार के कप में परोसा जाता है।

MOCHACCINO... एक मोचा सिर्फ एक लट्टे है जिसमें चॉकलेट पाउडर या सिरप मिलाया जाता है, कभी-कभी व्हीप्ड क्रीम के साथ टॉप किया जाता है ..

 FILTER COFFEE... कभी कॉफी परिवार की लंबी काली भेड़, हाल ही में फिल्टर कॉफी ने वापसी की है, और एक ट्रेंडी पेय बन गया है, खासकर अगर यह ठंडा पीसा जाता है। पिसी हुई कॉफी बीन्स को गर्म या ठंडे पानी में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, फिर फ़िल्टर करके, तरल को पीछे छोड़ दिया जाता है। परिणाम एस्प्रेसो की तुलना में कम कठोर और कड़वा होता है, लेकिन अमेरिकनो की तुलना में कम पानीदार होता है, और इसे काला या दूध के साथ पिया जा सकता है। 

IRISH COFFEE... आयरिश कॉफी आयरिश व्हिस्की, चीनी और उपर क्रीम की एक मोटी परत के साथ बनाई जति है..

VIENNA.. एक वियना मजबूत एस्प्रेसो के दो शॉट्स को मिलाकर बनाया जाता है, और फिर दूध और चीनी के विकल्प के रूप में व्हीप्ड क्रीम मिलाया जाता है। चीनी क्रीम की चिकनाई के साथ वियना सीधे एस्प्रेसो के मजबूत स्वाद को पिघला देता है।

 AFFOGATO.. Affogatos वास्तव में कॉफी नहीं हैं, क्योंकि वे मिठाई (आमतौर पर आइसक्रीम) पर डाले गए एस्प्रेसो का एक शॉट हैं।

INSTANT COFFEE…। इंस्टेंट कॉफी जिसे घुलनशील कॉफी, कॉफी क्रिस्टल और कॉफी पाउडर भी कहा जाता है, पीसे हुए कॉफी बीन्स से प्राप्त पेय है जो लोगों को पाउडर या क्रिस्टल में गर्म पानी या दूध डालकर और हिलाकर जल्दी से गर्म कॉफी तैयार करने में सक्षम बनाता है। इंस्टेंट कॉफी व्यावसायिक रूप से या तो फ्रीज सुखाने या स्प्रे सुखाने के द्वारा तैयार की जाती है, जिसके बाद इसे फिर से हाइड्रेट किया जा सकता है।

। । ध न्य वा द। ।