पोटेशियम शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। यह नियमित द्रव संतुलन, मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका संकेतों में मदद करता है। क्या अधिक है पोटेशियम आहार, रक्तचाप(reduce blood pressure) और जल प्रतिधारण को कम करने में मदद कर सकता है, स्ट्रोक से बचा सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस और गुर्दे की पथरी (kidney stones)को रोक सकता है. केला, संतरा, खरबूजा, शहद, खुबानी, ग्रेफल, कुछ सूखे मेवे, जैसे प्रून, किशमिश, और खजूर, हैं पोटैशियम से भरपूर, पका हुआ पालक, पकी हुई ब्रोकली, आलू, शकरकंद, मशरूम, मटर, कद्दू, बैंगन, खीरा, तोरी, पत्तेदार साग.
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