आज हम Tabasco सॉस के बारे में जानेंगे, दोस्तो Tabasco एक ऐसा सॉस है , जो करीब करीब हर एक restaurant में पाया जाता हैं, ज्यादा मात्रा में इटालियन और कॉन्टिनेंटल, reastaurant में पाया जाता है, यह एक tabasco नाम के मिर्ची से बनाया जाता हैं, मिर्ची एक विशिष्ठ लाल रंग की होने पर , उसे पेड़ से तोड़ा जाता है, उसके बाद उसे पीस कर बारीक किया जाता हैं, फिर उसे एक लकड़ी के संदूक में डाला जाता है, उसके ऊपर लकड़ी का ढक्कन लगाकर उसके ऊपर नमक डाला जाता है, नमक उस ढक्कन के ऊपर ज्यादा मात्रा में रखते है, फिर उस मिश्रण को तीन साल तक ऐसे ही रखते है, कुछ महीनो में , उस बारीक मिश्रण से gas निकलती है , लकड़ी की बारीक बारीक छेद से वह बाहर आती है, उसी छेद में से थोड़ा थोड़ा नमक उस मिश्रण में मिल जाता है, तीन साल बाद उसे निकलते है, वह बारीक मिश्रण इतना तीखा होता है, की उस तीखे पन को कम करने के लिए उसमे विनेगर डालते है , और ७५% तक उसका तीखा पन कम करते है, और फिर वह मिश्रण बाजार में बेचने के लिए तयार होता है। इस Tabasco सॉस को Mcllhenny company बनाती है, जिसकी स्थापना १८६८ में Avery Island , Louisiana me हुई थी।
!!धन्यवाद!!
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