WHY IS RICE, PASTA, NOODLES, ESSENTIAL FOR LIFE AND HOW TO BUY EAT AND STORE/चावल ,पास्ता ,और नूडल्स पर ज्यादा समय तक रखने वले अन्न को ना खाये। जिवन के लिये क्यो जरुरि हे, और कैसे खरिदे खये और स्टोर करे।

  चावल ,पास्ता ,और नूडल्स ऊर्जा देने वाले ,स्टार्ची , प्रधान खाद्य पदार्थ हैं जिन्होंने दुनिया मे हज़ारों वर्षों से मोजुद है ।  चाहे साबुत अनाज हों,या आगे के प्रसंस्कृत उत्पाद जैसे चावल की छड़ें,(STICKS) कूसकूस और आटा, ये खाद्य पदार्थ पौष्टिक फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक मूल्यवान स्रोत हैं।  वे सस्ती, प्रचुर मात्रा में हैं, और, ताजी सामग्री की तुलना में, लंबे समय तक भंडारण जीवन है जो उन्हें रोजमर्रा के भोजन के लिए सबसे व्यावहारिक आधार बनाता है। 

 खरीदें : अनाज देखने से अनाज की गुणवत्ता का पता लगाना कठिन है , लेकिन खरीदने से पहले बेचने के लिए पैकेज की तारीख के अनुसार जांच लें ।  चावल अनाज के पैकेज खरीदें जो आपके द्वारा पकाए जा रहे पकवान की शैली के पूरक हों, जैसे कि करी के साथ बासमती, थाई व्यंजनों के लिए चमेली, रिसोट्टो के लिए आर्बोरियो या कार्नरोली, या स्पेनिश पेला व्यंजन के लिए पाएला चावल।  ऐसे पैकेज चुनें जो एक्सपायर न हों और जिनमें टूटे हुए दाने न हों। 

 पास्ता:तय करें कि आप ताजा या सूखा पास्ता बनाना चाहते हैं या नहीं और यदि आप स्वाद या गेहूं मुक्त किस्म पसंद करते हैं।  पास्ता असंख्य आकारों में आता है: कुछ मांस, टमाटर, या क्रीम सॉस या पुलाव के लिए बेहतर होते हैं।  आप जिस व्यंजन को पका रहे हैं उसके लिए सबसे उपयुक्त पास्ता का आकार चुनें।  

नूडल्स: विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए नूडल्स कई रूपों में उपलब्ध हैं।  ऐसे नूडल्स खरीदें जो अखंडित हों और आपके द्वारा पकाए जाने वाले व्यंजन के लिए उपयुक्त हों। 

नूडल एसेंशियल स्टोर किसी भी विशिष्ट भंडारण निर्देशों के लिए पैकेज की जाँच करें और तारीखों के अनुसार बेचें, लेकिन आम तौर पर सभी अनाज, चावल, सूखे पास्ता, और नूडल्स को सीधे धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।  इस तरह से संग्रहीत, इन सभी सूखे सामानों को उनकी स्थिति में किसी भी गिरावट के बिना एक वर्ष तक रखा जा सकता है।  

ताजा पास्ता और नूडल्स का भंडारण आदर्श रूप से, ताजा पास्ता और नूडल्स को उसी दिन खाना चाहिए जिस दिन उन्हें बनाया या खरीदा जाता है।  यदि उन्हें संग्रहित किया जाना चाहिए, तो उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।  उन्हें एक सीलबंद कंटेनर में 1 महीने तक जमाया जा सकता है। 

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WHY MINT USED IN COOKING AND TYPES OF MINT/ पुदीना खाना बनाने मे क्यो इस्तमाल होता है और पुदीना के प्रकर.

 पुदीना (मेंथा प्रजाति) दुनिया में सबसे लोकप्रिय स्वादों में से एक है, पुदीना एक साथ थंडा और गर्म  होता है, एक मीठी सुगंध के साथ दक्षिणी यूरोप और भूमध्यसागरीय मे पाया जता है, पुदीना को समशीतोष्ण दुनिया भर में लंबे समय तक प्राकृतिक बनाया जाता है, वे आसानी से संकरण करते हैं, जिससे कुछ उनके नामकरण में भ्रम की स्थिति है, लेकिन रसोइया के लिए वे मोटे तौर पर दो समूहों में विभाजित होते हैं भाला (spermint) और पुदीना(peppermint) पुदीना और इसके रिश्तेदार मीठे तीखे, सुखद तीखे स्वाद के साथ मधुर और ताज़ा होते हैं, जो नींबू पुदीना और इसकी संबंधित किस्मों के संकेत द्वारा समर्थित होते हैं, जिनमें मजबूत मेंथल नोट होते हैं  और एक उग्र काटने वाला, अधिकांश पाक उपयोगों के लिए बहुत तीखा होता है और मुख्य रूप से कन्फेक्शनरी और टूथपेस्ट को स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। 

बाजार से बड़े गुच्छों में पुदीना चुनें।  या बढ़ते मौसम के दौरान चुने गए पौधे खरीदें स्पीयरमिंट व्यावसायिक रूप से सबसे अधिक पाया जाने वाला सूखा पुदीना है .

स्टोर : ताज़े पुदीने के गुच्छे रसोई में एक गिलास पानी में 2 दिन तक रखे जा सकते हैं, या फ्रिज में सूखे पुदीने को एक आर्टीट कंटेनर में स्टोर करें ताज़ा पुदीना खाएँ , विभिन्न प्रकार की सब्जियों का स्वाद देता है, और यह मांस और ग्रिल्ड मछली के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे एक मैरिनेड सॉस में, या मध्य पूर्व में साल्सा में, पुदीना वियतनाम में ज्यादा लोकप्रिय है, इसे सलाद में जोड़ा जाता है. दक्षिण पूर्व एशियाई डिपिंग सॉस मे इस्तमाल करते है.

इसका उप योग ज्यदा तोर पे , मटन,आलु, गाजर,टमाटर, चोकलेट, दहि मे किया जाता है.

LEMON BALM MINT: लेमन बाम (मेलिसा ऑफिसिनैलिस) लेमन बाम पुदीना परिवार का एक बारहमासी पौधा

 है, जो दक्षिणी यूरोप और पश्चिमी एशिया का मूल निवासी है, और अब सभी समशीतोष्ण क्षेत्रों में व्यापक रूप से 

खेती की जाती है।  नई पत्तियों में हल्का नींबू-पुदीना स्वाद होता है;  बड़ी, पुरानी पत्तियाँ स्वाद में अधिक मटमैली हो

ती हैं।  हमेशा ताजी पत्तियों से पकाएं, और अधिक मात्रा में उपयोग करें क्योंकि सुगंध नाजुक होती है।  बीज और

 पौधे जड़ी-बूटी नर्सरी से खरीदे जा सकते हैं।  पत्तियों को मौसम की शुरुआत में ही तोड़ लेना चाहिए क्योंकि वे

 बाद में मटमैली हो सकती हैं। 

 स्टोर : ताजा पत्ते 3-4 दिनों के लिए एक प्लास्टिक की थैली में फ्रिज क्रिस्पर में रखें।  पत्तों को सुखाकर वायुरुद्ध 

डिब्बे में भी रखा जा सकता है, जहां उनका स्वाद 5-6 महीने तक बना रहे।  ताजा : लेमन बाम का मुख्य उपयोग

 एक सुखदायक, शांत चाय के रूप में होता है, जो ताजा या सूखे पत्तों से बना होता है।  एक मजबूत बाम चाय,

 अच्छी तरह से मीठा, एक अच्छे शर्बत के लिए उपयोग किया जाता है.। नई पत्तियों को समर कूलर में डालें या

 स्मूदी में ब्लेंड करें;  हरे या टमाटर सलाद के लिए. और यह फलों के डेसर्ट और क्रीम में अच्छा होता है। 

 पकाया जाता है: मछली और पोल्ट्री के लिए सॉस, स्टफिंग, मैरिनेड और साल्सा में उपयोग करें, सेब, अंजीर,

 खुबानी, खरबूजे, अमृत, आड़ू, गर्मियों में जामुन, गाजर, मशरूम के स्वाद की जोड़ी।  तोरी, टमाटर,

 नरम सफेद पनीर, चिकन, मछली। इत्यदि मे उपयोग किया जाता है.

SPEARMINT: पुदीना सबसे व्यापक रूप से उगाया जाने वाला पुदीना है, यह पुदीने के लिए बुलाए जाने वाले

 सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।  जब सुखाया जाता है, अरमा तीखा और केंद्रित होता है, 

हालांकि इसमें ताजी जड़ी-बूटी की मिठास का अभाव होता है।  एफओएस 

MOROCCAN MINT: मोरक्कन मिंट को इसकी बारीक, तीखी सुगंध के लिए पुरस्कृत किया जाता है,

 यह स्पीयरमिंट से कम मीठा होता है।  यह सभी टकसाल व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, 

और टकसाल चाय में विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है। 

BOWLE'S MINT: बाउल्स मिंट इस पुदीने का स्वाद अच्छा होता है और पुदीने की आवश्यकता

 वाले सभी व्यंजनों के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।  पत्तियां नरम, रोएँदार बनावट वाली होती हैं, 

इसलिए इन्हें बारीक काटने की आवश्यकता होती है। 

BLACK PEPPERMINT: काली पुदीना, यह तीखी सुगंध के साथ आकर्षक रंग का होता है। 

 इसका स्वाद भी तीखा होता है, इसलिए डेसर्ट और शीतल पेय के लिए इसे कम से कम उपयोग किया जाता है, 

और चाय के लिए ताजा या सुखाना बेहतर होता है। 

 APPLE MINT :सेब पुदीना इसलिए कहा जाता है क्योंकि इसमें पके सेब के साथ पुदीने की सूक्ष्म गंध आती है,

 इस किस्म का स्वाद अच्छा होता है।  पूरा पौधा कोमल है।  पत्तियों की बनावट कुछ हद तक अनाकर्षक होती है,

 इसलिए उपयोग के लिए इन्हें तोड़ना ही बेहतर होता है। 

CHOCOLATE MINT: रात के खाने के बाद चॉकलेट मिंट की मनमोहक महक के साथ चॉकलेट मिंट का 

उपयोग किया जाता है, मिंट की यह किस्म चॉकलेट डेसर्ट और केक के लिए आदर्श है।

!!ध न्य वा द!!

Why Is Herb Essential In The Cooking/ खना पकने में जड़ी-बूटियाँमे क्यो जरुरि है.

 जड़ी-बूटियाँ( Herb)आम तौर पर जड़ी-बूटियों( Herb) का प्रयोग व्यंजन में सुगंध और स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है, न कि प्रमुख स्वाद प्रदान करने के लिए।  सोआ,(dill), अजमोद,(parsley), और चर्विल(chervil) के हल्के स्वाद मछली और समुद्री(seafood), भोजन के साथ अच्छे हैं;  अधिक तीखी(pungent), मेंहदी, अजवायन, और लहसुन(rosemary,oregano and garlic) ब्रेज़्ड या बेक्ड(braised or baked lamb) मेमने या सूअर के मांस को खूबसूरती से भूनेंगे।  रूट सब्जियां थाइम और मेंहदी, बैंगन से प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, हरी मटर से चाइव्स, टमाटर से तुलसी और अजमोद के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देती हैं।  व्यंजनों में हमेशा नाजुक और हार्दिक स्वादों को संतुलित करना और जड़ी-बूटियों का विवेकपूर्ण उपयोग करना महत्वपूर्ण । 

STORE आदर्श रूप से, जड़ी-बूटियों का उपयोग तब करें जब वे ताज़ी हों, क्योंकि यह तब होती है जब उनमें सबसे अधिक सुगंध और स्वाद होता है, लेकिन ऐसी कई तकनीकें हैं जिनका उपयोग उनके स्वादों से समझौता किए बिना उन्हें थोड़ी देर के लिए संग्रहीत करने के लिए किया जा सकता है।  चाहे उन्हें फ्रिज में रखना हो, फ्रीजर में रखना हो, या बाद में उपयोग के लिए सुखाना हो, चुनने के बाद जितनी जल्दी हो सके ऐसा करने से आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करते हैं।

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what is Apricots and from which country/खुबानी क्या है और दुनिया के कोनसे जगहसे आते है

 खुबानी (Apricots )दुनिया के गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में खुबानी की खेती की जाती है।  सबसे उत्पादक तुर्की, ईरान और इटली हैं, लेकिन ऑस्ट्रेलिया, चिली, दक्षिण अफ्रीका और कैलिफोर्निया में भी महत्वपूर्ण निर्यात फसलें हैं।  आमतौर पर, छोटे, धुंधले फल में सुनहरा-नारंगी, मखमली छिलका गहरे गुलाबी रंग का होता है;  शहद - मीठा, थोड़ा तीखा रस;  और पके होने पर एक स्वादिष्ट सुगंध।  पत्थर की गिरी का उपयोग जाम, कुकीज़ और अमरेटो लिकर(Amaretto liqueur) को स्वाद देने के लिए किया जाता है।  एक बार कटाई के बाद खरीदें, मई और सितंबर के बीच, खुबानी आगे नहीं पकेगी।  हालांकि, जब वे पूरी तरह से पके होते हैं तो वे नाजुक भी होते हैं और आसानी से उखड़ जाते हैं, यही वजह है कि कई खुबानी अधपकी तोड़ी जाती हैं।  नतीजतन, आप जो खरीदते हैं वह ऊनी, सूखा या बिल्कुल निराशाजनक हो सकता है।  भरपूर, चिकने, थोड़े नरम और गहरे रंग के खुबानी चुनें।  पीले, फीके या हरे फलों को नकारें।  खुबानी को कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक रखा जा सकता है । यदि कठोर हो तो वे नरम हो सकते हैं लेकिन वे आगे नहीं पकेंगे) या रेफ्रिजरेटर के नीचे एक खुले पेपर बैग में स्टोर करें।  फ्रीज, छिलका और पत्थर, चाशनी में।  खाओ:(eat) फल में प्राकृतिक रेखा का उपयोग आधा में कटौती और अलग मोड़ के लिए करें।  ताजा: नाश्ते के रूप में खाओ।  फलों के सलाद या फलों की प्लेट में डालें।  पकाया हुआ: (cooked) आधा करें और टार्ट्स और पेस्ट्री में उपयोग करें।  सिरप या वाइन में पोच करें।  डेसर्ट के लिए आधा करें, स्टफ करें और बेक करें।  मीठी और नमकीन चटनी के लिए प्यूरी।  चावल और कूसकूस व्यंजन, स्ट्यू, रोस्ट और स्टफिंग में जोड़ें।  संरक्षित :(preserved) जैम बनाकर संरक्षित करें।  सिरप या लिकर में बोतल।  सूखा ।  स्वाद जोड़े मेम्ने, सूअर का मांस, पोल्ट्री, हैम, दही, क्रीम, कस्टर्ड, संतरे, बादाम, चावल, अदरक, वेनिला, मीठी सफेद शराब।  क्लासिक रेसिपी खुबानी और बादाम टार्ट;  खुबानी जैम और जेली;  खुबानी आइसक्रीम;  मसालेदार खुबानी।   

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WHAT IS FLAXSEED AND HEALTH BENEFITS/अलसी वास्तव में क्या हे और एस के फ़यदे क्या है.

 LINSEED को ,अलसी के रूप में भी जाना जाता है, अलसी वास्तव में अलसी के पौधे से आती है, जो लंबे समय से समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय जलवायु में इसके बीज और इसके फाइबर के लिए खेती की जाती है, जिसका उपयोग मोटपा कम करने के लिए किया जाता है।  अब एक स्वास्थ्य भोजन के रूप में मूल्यवान, अलसी ओमेगा -3 फैटी एसिड और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है।  छोटे, सख्त बीजों में हल्का, मीठा, अखरोट जैसा स्वाद होता है।  पूरे साल उपलब्ध खरीदें।  अलसी को अलसी के आटे में साबुत, दरदरा या पीसकर बेचा जाता है।  साबुत अलसी खरीदते समय साफ देखें।  वसा, चमकदार बीज, किसी भी मलबे से मुक्त। अलसी की सुगंध मीठी हो ;  यदि यह कड़वा लगता है, तो इसे त्याग दें, क्योंकि यह बासी है।  STORE: साबुत अलसी को एयरटाइट कंटेनर में ठंडे, गहरे सूखे स्थान पर 2 साल तक रखा जा सकता है पिसी हुई अलसी कहीं अधिक खराब होती है;  इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडे स्थान पर रखें।  अंधेरा, सूखी जगह और जितनी जल्दी हो सके उपयोग करें।  वैकल्पिक रूप से, फ्रिज या फ्रीजर में 9 सप्ताह तक स्टोर करें।  खाने में बनावट जोड़ने के लिए अलसी को साबुत या दरदरा इस्तेमाल किया जा सकता है।  लेकिन बीजों को पचाने में सहायता करने के लिए आमतौर पर यह सिफारिश की जाती है कि उन्हें पीसा जाए।  स्वाद बढ़ाने के लिए, उपयोग करने से पहले साबुत या फटे हुए बीजों को सुखा लें, फिर दलिया, मूसली, सूप, कुकीज या ब्रेड में डालें।  पिसी हुई अलसी का प्रयोग स्मूदी में करें।  स्वाद जोड़ियाँ आलू , बादाम , सूखे मेवे , मे करे। 

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WHY DAIRY AND EGG IS ESSENTIAL/ डेयरी और अंडा क्यु मुख्य सामग्री और व्यंजनों में आवश्यक हैं.

 दुनिया भर के कई व्यंजनों में डेयरी और अंडे मुख्य सामग्री हैं।  अक्सर मान लिया जाता है, ये आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी खाद्य पदार्थ हैं जिनका उपयोग कई अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है।  अंडे, मक्खन, क्रीम, दूध, या दही के नाजुक स्वाद के उपयोग की संभावना के बिना खाना पकाने की कल्पना करना कठिन है, ये सभी सामग्रियां विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में बनावट और एक हल्की लेकिन विशिष्ट समृद्धि जोड़ती हैं।  वे ऐसी सामग्रियां हैं जिनका सेवन और आनंद दोनों अपने आप में किया जाता है, लेकिन स्वादिष्ट और मीठे व्यंजन, जैसे कि ताजा पास्ता, पेस्ट्री, केक, डिप्स और क्लासिक सॉस दोनों में एक आवश्यक भूमिका निभाते हैं।  अंडे और डेयरी दोनों के मामले में, एक पक्षी और एक जानवर उत्पादन पर हावी हैं।  यद्यपि हम विभिन्न पक्षियों के अंडों का उपयोग करते हैं, यह मुर्गी का अंडा है जो दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से उत्पादित और उपभोग किया जाता है, "अंडा" शब्द का अर्थ आमतौर पर "मुर्गी का अंडा" होता है इसी तरह, डेयरी की दुनिया में, "दूध"  आमतौर पर गाय के दूध का मतलब माना जाता है, जिसमें गायों को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर दूध की खपत होती है। 

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What is Food Fortification and Good For Health/क्या है फूड फोर्टिफिकेशन और उसके फ़यदे

 फूड फोर्टिफिकेशन(Food Fortification) या संवर्धन भोजन में सूक्ष्म पोषक तत्वों को जोड़ने की प्रक्रिया है। इसे खाद्य निर्माताओं द्वारा, सरकार द्वारा एक सार्वजनिक स्वास्थ्य नीति के रूप में किया जा सकता है, जिसका उद्देश्य जनसंख्या के भीतर आहार की कमी वाले लोगों की संख्या को कम करना है। लोगो के स्वास्त मे सुधार लने का जरिया है।  

!!ध न्य वा द!!

WHAT IS SOUS-VIDE /SOUS-VIDE क्या है.

  SOUS-VIDE को लो टेम्परेचर लॉन्ग टाइम कुकिंग के रूप में भी जाना जाता है, यह खाना पकाने की एक विधि है जिसमें भोजन को प्लास्टिक पाउच या जी ग्लास जार में रखा जाता है और खाना पकाने का समय सटीक रूप से तापमान को नियंत्रित करता है।

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what is Root Vegetables and Benefits/जड़ सब्जियां क्या है और उसके फ़यदे

 जड़ सब्जियां(root vegetables) मानव द्वारा भोजन के रूप में खाए जाने वाले भूमिगत पौधे का हिस्सा हैं, हालांकि वनस्पति विज्ञान वास्तविक जड़ों को गैर-जड़ों से अलग करता है, इन सभी प्रकारों के लिए जड़ वाली सब्जियां कृषि और पाक(culinary)  उपयोग की जाती हैं।  जड़ वाली सब्जियां आम तौर पर भंडारण अंग होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा को स्टोर करने के लिए बढ़ जाती हैं। 

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what is tubers/ कंद किसे कहते है।

 कंद पोषक तत्वों के लिए भंडारण अंगों के रूप में उपयोग की जाने वाली कुछ पौधों की प्रजातियों में संरचना को बड़ा करते हैं।  वे अगले बढ़ते मौसम के दौरान पुन: विकास के लिए ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करने के लिए पौधे के बारहमासी के लिए उपयोग किए जाते हैं।  उदाहरण आलू और शकरकंद का उपयोग कंद के रूप में किया जाता है. 

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What Is Bamboo Shoots and Health Benefits/बाँस का अंकुरऔर उसके फ़यदे

 बाँस की गोली(bamboo shoots)या बाँस का अंकुर बाँस की कई प्रजातियों के खाद्य अंकुर हैं जिनमें बम्बूसा वगारिस और फ़्लोस्टैचिस एडुलिस शामिल हैं। इनका उपयोग कई एशियाई व्यंजनों और शोरबा में सब्जी के रूप में किया जाता है।  वे विभिन्न प्रक्रियाओं के आकार में बेचे जाते हैं, और ताज़ा और डिब्बाबंद संस्करण में उपलब्ध हैं।  बाँस की टहनियों में महत्वपूर्ण स्वास्थ्य भोजन के रूप में उपयोग किए जाने की अपार क्षमता होती है क्योंकि इनमें उच्च प्रोटीन, अमीनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, कई महत्वपूर्ण खनिज और विटामिन होते हैं।  विटामिन E. विटामिन A. विटामिन B6. 

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What Is Sulpher Reach Food and Benefits/ क्या है सल्फर युक्त भोजन और उसके फ़यदे.

 सल्फर हमारे शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला खनिज है, कैल्शियम और फास्फोरस के बाद हम इसे अपने आहार में लहसुन, प्याज, अंडे और प्रोटीन सहित कई खाद्य पदार्थों से प्राप्त करते हैं।  सल्फर युक्त भोजन के कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं और कमी आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सल्फर में उच्च भोजन क्या है।  सल्फर ग्लूटाथियोन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो शरीर के सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट में से एक है, जो आपके सेल को नुकसान से बचाने में मदद करता है और लीवर के स्वास्थ्य का समर्थन करता है, सल्फर युक्त भोजन, एलियम सब्जियां, प्याज और लहसुन, और, लीक, स्कैलियन्स, चाइव्स  और shallots भी एलियम परिवार का हिस्सा हैं, इन सब्जियों में ऑर्गोसल्फर नामक यौगिक होता है, एलियम सब्जियां इसोफेजियल, कोलन, पेट और फेफड़ों सहित कैंसर में मदद कर सकती हैं।  नियमित रूप से अंडे जैसे उबले हुए या पोच्ड अंडे खाने से आपको सल्फर के सेवन में बहुत अधिक बढ़ावा मिल सकता है. 

!!धन्यवाद!!

What is Triffle dessert /Triffle फलों से बनी एक मिठाई है

Trifle एक ( BRITISH)अंग्रेजी व्यंजन है,(SWEET DISH) फलों से बनी एक थण्डि (COLD)मिठॉइ है, एक शेरी या अन्य फोर्टिफाइड वाइन में स्पंज फिंगर की एक पतली परत और कस्टर्ड है।  व्हीप्ड क्रीम से उपर को सजते है.

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WHAT IS SOURCE OF IODINE AND BENEFITS/आयोडीनक्या है और उसके फ़यदे

आयोडीन एक खनिज है, एक पोशक तत्व है।  जिसे यह सुनिश्चित करने के लिए आहार की आवश्यकता होती है कि थायरॉयड ठीक से काम करता है। थायराइड हार्मोन, चयापचय, हड्डी, दांत, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास सहित शारीरिक कार्यों की एक विस्तृत श्रृंखला में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।  आयोडीन में उच्चतम भोजन में सीवीड, डेयरी, टूना(fish) झींगा और अंडे शामिल हैं, इसके अतिरिक्त, अधिकांश टेबल नमक को आयोडीन युक्त किया गया है, जो आपके भोजन में आयोडीन जोड़ने का आसान तरीका प्रदान करता है। और जब अयोडिन का स्तर बहुत हि कम होता है, तो निंद आने लगति है। 

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WHAT IS WILD RICE AND BENEFITS/जंगली चावल क्या हैऔर उसके फ़यदे क्या है।

 जंगली चावल(Wild rice) विशेष रूप से एक प्रकार का अनाज है।  जो चबाने वाला और स्वादिष्ट होता है।  यह नियमित चावल की तुलना में प्रोटीन में अधिक है ,और इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट की प्रभावशाली मात्रा होती है।  इसके अलावा, नियमित रूप से जंगली चावल(Wild rice) खाने से हृदय स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और टाइप 2 मधुमेह(diabetes) का खतरा कम हो सकता है. 

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what is intermittent fasting is good for health/ रुक रुक के खाना क्या सेहत के लिये अछा है.

 रुक रुक के खाना (आंतरायिक उपवास) एक खाने का पैटर्न है. जो उपवास और खाने की अवधि के बीच का चक्र निर्दिष्ट नहीं करता है कि आपको कौन सा खाना खाना चाहिए, बल्कि यह बताता है कि आपको कब खाना चाहिए।  आप जो भी खना खते उसे एक सात मत खाइये। थोडा थोडा करके खाइये. कुछ समय अन्तर रकके खाइये।  संबंध में, यह संवादात्मक अर्थों में एक आहार नहीं है, लेकिन अधिक सटीक रूप से एक खाने के पैटर्न के रूप में वर्णित है, वजन और शरीर में वसा(चर्ब्बि) हानि में लाभ, वसा जलने में वृद्धि, कम रक्त इंसुलिन और शर्करा का स्तर, संभवतः ऊर्जा में वृद्धि .  

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WHAT IS SOURCE OF COMPLEX CARBOHYDRATES AND BENEFITS/क्या है कार्बोहाइड्रेट क्यु शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।

 कार्बोहाइड्रेट शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं।  वे आपके मस्तिष्क, गुर्दे, हृदय की मांसपेशियों और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को ईंधन देने में मदद करते हैं।  उदाहरण के लिए फाइबर एक कार्बोहाइड्रेट है जो पाचन में सहायता करता है और आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करता है, और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित रखता है।  जटिल कार्बोहाइड्रेट चीनी अणुओं से बने होते हैं जो लंबे, जटिल डिब्बे में एक साथ जुड़े होते हैं।  मटर, साबुत अनाज और सब्जियों जैसे जटिल कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं।  दोनों सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट शरीर में ग्लूकोज (रक्त शर्करा) में बदल जाते हैं और ऊर्जा के रूप में उपयोग किए जाते हैं।  साबुत अनाज, क्विनोआ, ऐमारैंथ, जौ, ब्राउन राइस, दलिया, साबुत अनाज, और साबुत अनाज पास्ता, और साबुत अनाज नाश्ता , फल, बेरी खट्टे फल, तरबूज, सेब, नाशपाती, केला और कीवी फल, स्टार्च वाली सब्जियाँ, शकरकंद  , रतालू, मक्का, मटर और गाजर, फलियां, दाल, काली बीन्स, पिंटो बीन्स, नेवी बीन्स, चना, और सोयाबीन, दूध उत्पाद .. कम वसा(FAT) वाला दूध, सादा दही, और सोया दही.  

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WHAT IS SOURCE OF POTASSIUM AND BENEFITS/पोटेशियम शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है।

 पोटेशियम शरीर में सबसे महत्वपूर्ण खनिजों में से एक है। यह नियमित द्रव संतुलन, मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका संकेतों में मदद करता है।  क्या अधिक है पोटेशियम आहार, रक्तचाप(reduce blood pressure) और जल प्रतिधारण को कम करने में मदद कर सकता है, स्ट्रोक से बचा सकता है और ऑस्टियोपोरोसिस और गुर्दे की पथरी (kidney stones)को रोक सकता है.  केला, संतरा, खरबूजा, शहद, खुबानी, ग्रेफल, कुछ सूखे मेवे, जैसे प्रून, किशमिश, और खजूर, हैं  पोटैशियम से भरपूर, पका हुआ पालक, पकी हुई ब्रोकली, आलू, शकरकंद, मशरूम, मटर, कद्दू, बैंगन, खीरा, तोरी, पत्तेदार साग.

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what is sodium is good for health / सोडियम एक खनिज है जो जीवन के लिए आवश्यक है

 सोडियम एक खनिज है जो जीवन के लिए आवश्यक है।  यह आपके गुर्दे(kidneys) द्वारा शरीर में नियंत्रित होता है, और यह आपके द्रव संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करता है, यह तंत्रिका आवेगों और प्रभावित मांसपेशियों के कार्य को भेजने में भी मदद करता है।  शरीर में संतुलन तरल पदार्थ। मांसपेशियों के संकुचन के लिए आवश्यक तंत्रिका आवेगों को भेजने में मदद करें।  रक्तचाप को प्रभावित करता है(blood pressure), सोडियम की खपत में मामूली कमी भी रक्तचाप को कम कर सकती है. (lower blood pressure)  बेकन, कोल्ड कट्स, हैम, सॉसेज, सार्डिन, कैवियार और एन्कोवी(caviar and anchovies) सहित स्मोक्ड क्योर्ड, नमकीन या डिब्बाबंद मांस, मछली या पोल्ट्री.

!!ध न्य वा द!!

what is source of protein and benefits/ प्रोटिन क्या है और उसके फ़यदे

 प्रोटीन को जीवन का निर्माण खंड माना जाता है.  और यह शरीर की हर कोशिका में पाया जाता है।  प्रोटीन अमीनो एसिड से बना होता है जो एक दूसरे से लंबी श्रृंखला से जुड़ा होता है।  20 विभिन्न प्रकार के अमीनो एसिड होते हैं, और जिन अनुक्रमों में अलग-अलग अमीनो एसिड व्यवस्थित होते हैं, वे उस विशेष प्रोटीन की भूमिका निर्धारित करने में मदद करते हैं।पूरे शरीर में अणुओं का परिवहन, मरम्मत कोशिकाओं को ठीक करना और एक नया बनाना, शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाना, बच्चों, किशोरों और गर्भवती महिलाओं में उचित वृद्धि और विकास को बढ़ावा देना, उचित मात्रा में प्रोटीन के साथ अपने आहार को पूरा किए बिना, आप जोखिम चलाते हैं  उन प्रमुख कार्यों को खो देना, जो अंततः समस्याओं का कारण बन सकता है, जैसे मांसपेशियों का नुकसान, विफलता दिल और फेफड़ों की कमजोर कार्यप्रणाली और यहां तक ​​कि जल्दी मौत, प्रोटीन भोजन, दुबला मांस, भेड़, वील, पोर्क, पोल्ट्री, चिकन, टर्की, बत्तख, अंडा, मछली और समुद्री भोजन, मछली ,झींगा, , केकड़ा, मसल्स, सीप,डेयरी उत्पाद दूध दही, विशेष रूप से ग्रीक दही,पनीर, नट और बीज, बादाम, पाइन नट्स, अखरोट, मैकाडामिया हेज़लनट्स, काजू, कद्दू के बीज, सूरज के फूल के बीज, फलियां और बीन्स, सभी बीन्स, दाल चना,मटर, टोफू (soya paneer)

!!ध न्य वा द!!

what is good source of calcium and benefits/कॅल्शियम काअच्छा स्त्रोत और उसके फ़ायदे.

 कॅल्शियम वह पोषक तत्व है जिसकी मनुष्य सहित सभी जीवो को आवश्यकता होती है. यह शरीर मे सबसे प्रचूर मात्रा मे पया जाने वाला खनिज है, और हड्डीयोके स्वास्थ्य के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण है।  मानव कि हड्डीयो को मजबूत बनाने और बनाये रखने के लिए कॅल्शियम की आवश्यकता होती है ।  दात मस्स्तिष्क और शरीर के अन्य भाग के बीच स्वस्त संचार बनाये रखने के लिए भी कॅल्शियम अछि भुमिक निभाता है। और शरीर का 99 % कॅल्शियम हड्डी होता है यह मांसपेशियों की गती और हृदय संबधी कार्य में भुमीका निभाता है . कॅल्शियम का अच्छा स्त्रोत ,सिरीयल नट्स बदाम,दाल , नचनि ,घेऊ, दहि , गुध, सोय दुध,चिज,तोफ़ु,सलमन मछलि,हरे पत्तिया वलि सब्जिया ,पालक है। 

। । ध न्य वा द। । 

what is highest fiber food and benefits/ क्या है फायबर फुड, क्यु हमारे शरीर के लीये बहुत ही जरूरी है.

 आज हम फायबर अन्न के बारे मे विस्तार से जानेंगे . फायबर फुड हमारे शरीर के लीये बहुत ही जरूरी है। फायबर हमारे पाचन शक्ती को बडावा देता है . हमारे पेट को परी तरह से साफ करता है। हमरा मल बहुत हि आसनि से और नर्मिसे शरिर के बहर फ़ेक देता है।   इसकी वजह से हम कई बिमारी से बचते है . केवल पेट से 70 से अधीक बीमारी होती है . फायबर फुड के द्वारा इसे रोक सकते है . फायबर फूड से आप अपना मोटापा बहुत ही जल्दी कम कर सकते है . और शुगर की बीमारी को भी रोक सकते है । उच्च रक्त दाब को कम कर सकते है।  फायबर फूड हमे ज्यदा तोर पर एकदम से हारी सब्जी मे होता है .(जेसे भेंडी करेला )गजर, ककडी, दाल, संत्री Brown Rice हरा वटाना पीअर ब्रोकोली आम,स्त्रोबेरि, धान , बटाटा, केला ब्रेड, इत्यादी मे पाया जाता है । बीट और गाजर का जुस भी अच्छा सोर्स है।  सफरचंद,रतलु (sweet potato), chia seed ,ओट्स,आवोकाडो मे भी होता है। 

 । । धन्यवाद। । 

what is Omega -3 and benefits / क्या है ओमेगा -3 और उससे होने वाले फायदे

  आज हम ओमेगा थ्री के बारे मे विस्तार से जायेंगे (Omeg-3 fetty Acid) ओमेगा थ्री से होने वाले फायदे और सस्ता व अच्छा सोर्स आज हम जायेंगे । ओमेगा थ्री एक  फैटी अॅसीड है जो पेडो पौधो सेसे मिलता है। इसमे तीन तरह के फैटी ऍसिड होते है  .इसमें बहुत सारे रोगो को लढने की क्षमता होती है. शरिर इसे प्राक्रुतिक रुप से नहि बना पता है, इसिलिये इसे हमे आहर मे शमिल करने कि जरुरत होति हे।  ओमेगा थ्री हेल्दी बालो के लिए बहुत अच्छा है. और शरीर मे एनर्जी के लिए, वजन कम करने के लिए, त्वचा चमकदार करने के लिए। इसका इस्तमाल कर सकते है। (fish oil) मछलि का तेल और सस्ता और अच्छा सोर्स फ्लेक्स सीड है, यांनी जवस, आलसी इसका इस्तमाल हम ओमेगा थ्री के लिए कर सकते है बजार मे ये बहुत ही आसानी से और कम दाम मे  मिलता हे । आप आलसी को थोडा भुन के रोज थोडा खना चाहिये, या आप कच्चा भि खा सकते है। 

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what is gluten is good for health /ग्लूटन क्या है. क्या ये सेहत के लिये अच्छा है

 आज हम ग्लूटन फुड के बारे मे विस्तार से जानेंगे।  ग्लूटन का मतलब (ग्लु, या गम) होता है (ग्लुटन एक लाटीन शब्द है. )  जो गेहु के आटे  को लचीला बनाता है. और उसके वज से हम आटे  को कोई भी आकार . दे सकते है वह.एक गेहु मे पाने वाला  प्रोटीन है . गेहु ' . बार्ली और RAY और .. इसके अलावा ब्रेड, पास्ता, आटा, केक ,बिसकुट  मे पाया जाता है . ग्लूटन खाने से पेट की बीमारी होती हे भारतीय लोगो मे यह बिमारी कम पायी जाती हे क्यु की उनकी इम्युनीटी बहुत ही अच्छी होती है।  इस का और एक कारण है पहीले के जमाने मे चक्की नही थी तब गेहु को  हात कि चक्की पर पीसते थे।  उसपे गेहु का आटा एक दम से बारीक नही होता था इसी लिये पहीले के जमाने मे यह बीमारी नही थी अब चक्की का आटा आया है । वह आटा बहुत ही बारीक होत हे ऐसे आटे मे से ग्लूटन जल्दी बाहर आता है । 

। । धन्यवाद । ।  

 आज हम ग्लूटन फुड के बारे मे विस्तार से जानेंगे ग्लूटन का मतलब ग्लु या गम होता है जो गेहु के आटे को लचीला बनाता है वह . और उसके वज से हम आटे  को कोई भी आकार . दे सकते है वह.एक गेहु मे पाने वाला  प्रोटीन है . गेहु ' . बार्ली और RAY और .. इसके अलावा ब्रेड पास्ता आटा केक बिसकुट  मे पाया जाता है . ग्लूटन खाने से पेट की बीमारी होती हे भारतीय लोगो मे यह बिमारी कम पा .यी जाती हे क्यु की उनकी इम्युनीटी बहुत ही अच्छी होती है . ग्लु टन एक लाटीन शब्द है . इस का और एक कारण है पहीले के जमाने मे चक्की नही थी तब गेहु को जत पर पीसते थे उसपे गेहु का आटा एक दम से बारीक नही होता था इसी लिये पहीले के जमाने मे यह बीमारी नही थी अ ब चक्की का आटा आ.या है वह आ  टा बहु त ही बारीक होत हे कैसे आटेमे से ग्लूटन जल्दी बा हर आता है !!धन्यवाद!!

is molecular gastronomy good for health / भौतिक और रासायनिक फूड विज्ञान

 आज हम भौतिक और रासायनिक फूड विज्ञान (molecular gastronomy) के बारे  मे विस्तार मे जानेगे.  इसका मतलब है फुड सायन्स।  फूड को बनाने के लिए भौतिक और रासायनिक केमिकल ट्रान्सफॉर्मेशनके जरीये इसे बनाया जाता है।  इसकी सुरुवात  १९८८ निकोलस कुर्ती, अँड हार्वे इन्होने की ,  (Nicholas kurti and herve in 1988) । इन्होने फूड विज्ञान कुछ बदलाव  किये। इन्होने  भौतिक और रासायनिक फूड विज्ञान मे, कुछ जाज पडताल  कर के बदलाव कीये।  फूड के न्यूट्रिशन और मिनरल्स इन  सब को द्यन मे  रखते हुए । फूड इंडस्ट्री मे बदलाव लाये । जैसे की उदाहरण के तोर पे जो हम सुप(soup) पिते है उसका उन्होने जेली(jelly) मी परिवर्तन कर दिया, अंडे की जैसा दिखने वाला मिटा (sweet)  बना दिया व्हेजीटेबल से पास्ता बना दिया ऐसे बहुत सारे अविष्कार उन्होने कीये उसी को हम भौतिक और रासायनिक फूड विज्ञान(molecular gastronomy ) कहते है। 

!!ध न्य वा द!!

WORLD BIGGEST MEDICAL STORE/ दुनिया का सबसे बडा औषधी केंद्र ।

 दुनिया का सबसे बडा औषधी केंद्र हमारा  रसोई घर है।  रसोई दुनिया का सबसे पवित्र स्थान भि है। हमारे रसोई घर मे जितने भी मसाल है।  सब औषधी हे।  मसाला एक अरेबिक शब्द है।  हमारा भारतीय  शब्द औषधी आहे। अगर हम ध्यान से हमारे रसोई घर को देखे और ऊन मसाले  को ध्यान से पडे या फिर उनका अभ्यास करे तो हर एक चीज औषधी हे। और वे किसि ना किसी बिमारियो मे काम आती है। 

उदाहरण। हल्दि ,तेजपत्ता, जिरा , लेसुण. जायफळ, अजवाइन, हिंग, दालचिनी । और भि बहुत सरे है। जिसे हम औषधि के जैसे इसत्माल कर सक ते है। 

। । धन्यवाद । । 

why the organic food good for health/ ऑरगॅनिक फूड सेहत के लिये क्योन अच्छा.

 आज हम ऑरगॅनिक फूड के बारे मे विस्तार मे जायेंगे ऑरगॅनिक फूड का मतलब कार्बोनिक खाद्य  ऑरगॅनिक खेती करने के लिए पहिली तो हमे ऐसे जमीन की जरूरत होती है जो पुरी तरह से नैसर्गिक प्रदूषण से और केमिकल से दूरऔर मुक्त होनी चाहिये।  और उस खेती के लिए जो भी पाणी का हम प्रयोग (युज) .करेंगे वे पानी पूरी तरह से केमिकल मुक्त होना चाहिये ऊस पाणी मे किसी भी प्रकार का केमिकल या फिर कोई मिश्रण नही होना चाहिये चाहे फिर हो तलाब का पानी हो, कुवे का पानी हो, या फिर नदी का पानी हो, उसके बाद हम जो भी खेती करेंगे उसके लिए जो खात होती है वो पूरी तरह से ऑरगॅनिक होनी चाहिये जैसे की जैविक खात, गांडूळ खात, गोबरखात, इनका प्रयोग ही खेती के लिए  होना चाहिये और इस खेती को लगने वाला समय पूरा देना चाहिए किसी भी प्रकार काय इंजेक्शन या फिर कोई अन्य केमिकल्स खेती की फसल बढाने के लिए  इनका प्रयोग (वापर) नही करना चाहिए।  इस  प्रकार की खेती को ऑरगॅनिक खेती कहा जाता है।  या खेती गव्हर्नमेंट के निग्रहाने मे की जाती है उनकी जॉर्ज पडताल के बाद ही हम बजार मे फल फ्रुट सब्जीया बेच सकते है।  इस प्रकार के खेती का भोजन खाने से हमारी सेहत बहुत अच्छी रहती है और हमारे शरीर को  मिनरल्स और प्रोटीन्स की जरुरत होती है न्यूट्रिशन की जरूरत है वो पुरी तरह से मिल जाती है।  शरीर की पाचन शक्ति ठीक से काम करती है और हमारा शरीर काही तरह के रोगो से मुक्त रहता है। 

!!धन्यवाद!!

Is Vigan Food Good For Health / क्य विगन कन्न सेहत के लिये अच्घा है,

    वीगन अन्न के बारे हम आज विस्तार मे जानेंगे। विगन कोई धर्म या कोई जाती नही है यह एक विचार धार है।  एक सोच है। 

यह लोग शुद्ध शाकाहरी होते है।  और यह लोग प्राणी से बने हुवे कोई भी चीज नही खाते है जैसे दुध, दही, मखन, धी, शहद, चीज, पनीर, इस प्रकार के कोई भी अन्न वे लोग नही खाते है उनका हे सा मानना है की हम अपने स्वार्थ के लीये इन बेजुबान जानवर पर अत्याचार करते है अनके बच्चो का खाना हम खाते है।  इस कारन वर्ष यह लोग विगन भोजन को स्वीकार करते है । 

। । धन्यवाद । ।